forró vízben sóval, kurkumával és csilivel megfőzzük az előzőleg átomosott vötröslencsét indiai rántást készítünk: forró olajon rómaiköményt, hagymát, fokhagymát dinsztelünk és dinsztelés után paradicsomot puhítunk ráöntjük a puhára főzött lencsét és néhány percig főzzük
levesek
Lencseleves
Hozzávalók • lencse (fél kg száraz, pár órára beáztatva) • paprika • paradicsom • vöröshagyma • zeller • sárgarépa • fehérrépa • füstölt tarja/comb (nem főtt!) • kolbász • bors • babérlevél A rántáshoz • liszt • pirospaprika • olaj • fokhagyma • mustár • ecet • só? A tálaláshoz • csipetke • tejföl […]
Sütőtökkrémleves
Hozzávalók • ½ kg sütőtök • 1 krumpli • 1 vöröshagyma • 40 g vaj • 1 ek méz • 1 leveskocka • 1 dl tejszín • só, bors • szerecsendió Feltét • bacon • hagyma Elkészítés Sütőtököt sütőben a szokásos módon megsütni. Közben a hagymát vajon megdinszteljük, a mézzel karamellizáljuk. ½ liter zöldségleves […]
Bableves
Hozzávalók (5 l-es kuktához) • 1 vöröshagyma apróra vágva • 1 TV paprika kis kockákban • 1 paradicsom kockára vágva • 70-80 dkg fagyasztott fejteni való bab • 4 babérlevél • 4 sárgarépa • 1-2 fehérrépa • ¼ gumó zeller • füstölt tarja • kolbász • bors A rántáshoz • olaj • liszt • […]
Böjti krumplileves
Hozzávalók • 6 szem kockára vágott krumpli • 3-4 babérlevél • só • zöldségleveskocka • tejföl • liszt a habaráshoz • pirospaprika • ecet • kis darab rama • 4-5 tojás Elkészítés A krumplit feltesszük főni bő vízben a leveskockával, sóval és babérral ízesítve. Ha megfőtt ízlés szerint, de legalább 3-4 evőkanál tejföllel kicsit lehűtjük, […]
Paradicsomleves
Hozzávalók • 2 paradicsomkonzerv és/vagy paradicsomszósz, lé… • zeller (2-3 darabka) • olaj • liszt • pirospaprika • só, bors • oregánó • vegeta • hagyma • cukor Elkészítés Felhevített olajban elkeverjük a kb 2 kk lisztet, és ugyanennyi pirospaprikát. Vizet és sűrített paradicsomot adunk hozzá. Még jobb házi paradicsompüréből, szószból, stb. De paradicsomszósz is […]
Minestrone
Hozzávalók • sok féle zöldség: hagyma, póréhagyma, répa, krumpli, kukorica, borsó, kelbimbó, kelkáposzta, karfiol, brokkoli, zöldbab, stb. • olaj • tészta • olasz fűszerek: kakukkfű, bazsalikom, oregánó • sűrített paradicsom Elkészítés A hagymákat és a répát olajon megdinszteljük. Felengedjük vízzel, hozzáadjuk a többi zöldséget és a fűszereket, a tésztát és a paradicsomot is. Mehet bele […]
Ajvárleves
Hozzávalók • vöröshagyma • pirospaprika • olaj • krumpli • sárgarépa • fehérrépa • paradicsom • zeller • őrölt kömény • leveskocka/vegeta • só • ajvár • csipetke Elkészítés Hagymát és a sárgarépát olajon megdinszteljük, ha már jó, pirospaprikával megszórjuk. Vízzel felengedjük, és a kockára vágott zöldségeket hozzáadjuk, valamint a csipetkét, a fűszereket és az […]
Gulyásleves
Hozzávalók • vöröshagyma • olaj • marhahús • sárgarépa • krumpli • fehérrépa • (kevés karalábé) • kevés paprika • kevés paradicsom • só, bors • kömény • pirospaprika Elkészítés A hagymát olajon megdinszteljük. Rátesszük a felkockázott marhahúst, a sárgarépát, felaprított paradicsomot és paprikát. Ha elfőtte a levét, akkor megszórjuk pirospaprikával, felengedjük vízzel, hozzáadjuk […]
Kelkáposztaleves
Hozzávalók • 1 kisebb fej kelkáposzta • vöröshagyma • 1-2 gerezd fokhagyma • pár szem krumpli • liszt • olaj • só, bors • majoránna • petrezselyem • virsli Elkészítés Hagymát megdinsztelni, rá a préselt fokhagyma, azt is megfuttatni. Felönteni vízzel, és hozzáadjuk a felkockázott krumplit, a kelkáposztát, melynek a torzsát kivágtuk, és feldaraboltuk, valamint […]