Puncs Szelet

Hozzávalók

• 6 tojásból sütött, kb. 20×30 cm-es piskóta alap
• 4 evőkanál rum
• 1 dl tej
• 1 tojás
• 13 dkg porcukor
• 15 db babapiskóta
• 1 dl feketekávé
• 10 dkg vaj
• 5 dkg durvára darált dió
• 5 dkg mazsola
• 5-6 evőkanál baracklekvár és málnaszörp
• 1 csapott kávéskanál keserű kakaópor
• Máz: 20 dkg porcukor, 1 db tojásfehérje, 3 evőkanál málnaszörp

Elkészítési mód

1. A piskótából levágjunk egy akkora darabot, hogy a maradék kocka alakú maradjon.
2. A kocka piskótát lapjában félbe vágjuk, a levágott darabot pedig széttördeljük a babapiskótával együtt.
3. Az egészet egy mélyebb tálba tesszük, a piskóta morzsát meglocsoljuk a tejjel elkevert rummal. Állni hagyjuk.
4. Ezután a tojást elkeverjük a porcukorral, a kakaóval, kávéval, és vízfürdőben állandóan kevergetve besűrítjük.
5. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat, a piskótamorzsát, a diót, 5 dkg mazsolát, a barackekvárt és a málnaszörpöt.
6. Kevés lekvárral megkenjük az alsó torta lapot, majd köré alufóliával egy peremet készítünk, hogy majd megtartsa a tölteléket.
7. Ezután rákenjük a rumos piskóta masszát, ráillesztjük a felső piskóta lapot, kissé lenyomjuk, majd hűtőbe tesszük dermedni.
8. Díszítéskor a mázhoz a porcukrot sűrű péppé keverjük a tojásfehérjével, és megfestjük szörppel.
9. A tortát rácsra helyezzük, bevonjuk a mázzal, és száraz, hűvös helyen hagyjuk megkötni.
10. Másnap éles késsel, hosszúkás szeletekre vágjuk a süteményt. Jó, ha egy éjszakát pihen a hűtőben, tálalás előtt.