Pizza

Szerző:

Hozzávalók

  • 500 g 00-ás pizzaliszt
  • 350 ml meleg víz
  • 1 cs porélesztő
  • 15 g só
  • 3 kanál olaj (2 a tésztába + 1 kanállal a kelesztőtál kikenéséhez, és kb 1 kanálnyi a nyújtáshoz – deszkára és a kézre)

Szósz

  • fél liter paradicsomszósz
  • 4 gerezd fokhagyma
  • olaj
  • bazsalikom
  • oregano
  • só
  • kakukkfű
  • 1 teáskanál kukoricakeményítő
  • kb 2 teáskanál cukor

Elkészítési mód

  1. A kenyérdagasztóba alulra megy a langyos víz, rá az élesztő, rá a sóval összekevert liszt és két kanál olaj.
  2. 12-es programot indítani, addig hagyni a gépben amíg gombóc lesz belőle.
  3. Majd kivenni a dagasztóból, picit olajos kézzel átgyúrni és olajozott Tupperware tálba tenni, lefedve, meleg helyen tovább keleszteni min. 2 órán át. (Fel fog emelkedni a tészta a tetőig.)
  4. Majd olajos deszkára borítjuk, 2 egyenlő részre osztjuk, a gombócokat átgyúrjuk, és lefedve fél órán át még kelesztjük.
  5. Közben kapcsoljuk be a sütőt 230 fokra, és légkeverésre és egy tepsit be a sütőbe, de fenékkel FELFELÉ, ugyanis ha a feltétek rákerültek a tésztára akkor majd a sütőbe kerülős úgy fog történni, hogy papírral együtt fogjuk a forró tepsi hátára rácsúsztatni.
  6. A fél óra pihenés után a gombócokat olajozott kézzel kerekre kb 35 cm-re nyújtjuk, és lisztezett papírra tesszük. (Akkorára nyújtsuk, hogy majd annak a tepsinek a hátán elférjen ami már melegszik a sütőben.)
  7. Ismét hagyjuk kelni egy kicsit a kinyújtott tésztákat, addig elkészítjük a fent leírt hozzávalókból a szószt.
  8. Főzzük fel a paradicsomot a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel, sűrítsük a keményítővel, majd a végén megy bele a cukor.
  9. Ezzel kenjük meg a tésztákat, erre mehet a többi feltét: hagyma, sonka, gomba, sajt, kolbász stb.
  10. A megpakolás után papírral együtt csúsztassuk a forró tepsi hátára a tésztát, és 230 fokon, légkeveréssel 7-10 perc alatt süssük meg.