Hozzávalók Vöröslencse Só Kurkuma Chili Olaj Római kömény Hagyma Fokhagyma Paradicsom Elkészítési mód A vöröslencsét átmossuk, majd forró, sós vízben kurkumával és chilivel puhára főzzük. Elkészítjük az indiai rántást: forró olajon megpirítjuk a római köményt, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és megdinszteljük. A dinsztelt hagymához hozzáadjuk a paradicsomot, és puhára főzzük. A rántásra … Olvass tovább
Hozzávalók 80 deka sertés karaj és csirkemell 1 teáskanál só 1 mokkáskanál őrölt kömény Őrölt fekete bors ízlés szerint 1 teáskanál fűszerpaprika 3 gerezd fokhagyma 1 nagyobb újhagyma 3 kanál liszt Petrezselyemzöld Olaj a sütéshez Elkészítési mód A húsokat befűszerezzük: 1 teáskanál só, őrölt bors, 1 mokkáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál fűszerpaprika. Ezzel a keverékkel … Olvass tovább
Hozzávalók 1 közepes méretű napa káposzta (kb. 1-1,5 kg) 4 evőkanál tengeri só (a káposztához) 4 gerezd fokhagyma, lereszelve 1 teáskanál friss gyömbér, lereszelve 3 evőkanál gochugaru (koreai chili pehely) 2 evőkanál halszósz (vagy szójaszósz vegán verzióhoz) 1 teáskanál cukor 3-4 szál újhagyma, feldarabolva 1 közepes sárgarépa, vékony csíkokra vágva Elkészítési mód A káposztát negyedeld … Olvass tovább
Hozzávalók 50 dkg sertéspecsenye (vagy lapocka, illetve comb) 8-10 gerezd friss fokhagyma (zöld szárával együtt) Házi füstölt szalonna (egy csík) Kockára vágott krumpli (a hússal egyenrangú mennyiségben) Majoránna (bőven) Só Bors (bőven) Kevés olaj (a krumpli pirításához) Víz (felöntéshez) Elkészítési mód Az apróra kockázott szalonnát forró serpenyőbe dobjuk, és jól kisütjük a zsírját, folyamatosan kevergetve, … Olvass tovább
Hozzávalók A hús pácolásához Mártáshoz (ízlés szerint igazítható)
Hozzávalók Tészta Húsos töltelék (saját verzió) Húsos töltelék 2 Vegetáriánus káposztás töltelék Elkészítési mód
Hozzávalók 50 g friss shitake gomba 1 ek kínai szójaszósz 2,5 dl alaplé (kockából, marhahús) 1 ek rizsborecet 1 tk citromlé 1,5 tk kukoricakeményítő Elkészítési mód A keményítőt oldjuk fel 3 tk hideg vízben, majd keverjük fokozatosan hozzá a szójaszószt és az alaplét. Öntsük egy lábasba a fenti mixet és forraljuk fel. Adjuk a leveshez … Olvass tovább
Hozzávalók Fűszerkeverék 2 teáskanál római kömény 2 teáskanál fűszerpaprika + pici chili 2 teáskanál kurkuma 2 teáskanál koriander 1 teáskanál fekete bors 1 mokkáskanál fahéj 1 mokkáskanál szerecsendió 1 mokkáskanál gyömbér Főzéshez 1 nagy fej hagyma 1/2 liter főzőtejszín vagy joghurt (fele a pácba, fele a szószba) 50 dkg csirkemell paradicsom 2 gerezd fokhagyma Elkészítési … Olvass tovább
Hozzávalók 350 g lecsókolbász 250 g füstölt kolbász 2 db vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 2 evőkanál mustár 1 púpos teáskanál étkezési kukoricakeményítő 200 ml 33%-os zsírtartalmú habtejszín 2 evőkanál sertészsír 120 g füstölt csemegeszalonna Só (óvatosan) 1 csapott teáskanál tört feketebors 1,5 teáskanál édes nemes őrölt pirospaprika 1 teáskanál őrölt fűszerkömény 1 csipet szerecsendió Elkészítési … Olvass tovább
Gastro Life