SVÁB SZELET

Szerző:

Hozzávalók

  • 50-60 dkg sertéshús szeletelve (comb vagy karaj)
  • Só, bors
  • Kevés olaj
  • 3-4 evőkanál finomliszt
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 300 ml alaplé (vagy forró vízben feloldott leveskocka)
  • 3 evőkanál Aranyfácán vagy házi paradicsompüré, illetve kb. 2 dl paradicsomlé
  • Szódabikarbóna (a pácoláshoz)

Elkészítési mód

  1. A hússzeleteket fél órára pácoljuk be szódabikarbónában, majd alaposan öblítsük le.
  2. Klopfoljuk ki egy kicsit a hússzeleteket, majd sózzuk és borsozzuk meg őket.
  3. Közepesen erős hőfokon, kevés olajon pirítsuk kérgesre a hússzeleteket.
  4. Húzzuk le a tűzről az edényt, nyomjuk rá a fokhagymát, és szórjuk rá a lisztet úgy, hogy egyenletesen érje mindenhol.
  5. Adjuk hozzá a paradicsomot, majd öntsük fel a forró húslével (vagy forró vízben feloldott leveskockával).
  6. Lefedjük és puhára pároljuk.
  7. Tetszőleges körettel tálaljuk – tésztaköret különösen jól illik hozzá.