Hozzávalók (kb 4 adag) 60 dkg marhafelsál egyben, vagy szeletelve olaj 70-80 dkg sárgarépa 1 kisebb fehérrépa 1 kis darab zeller mustár 1 jó löttyintés vörösbor 1 db citrom 1 db vöröshagyma 2-3 ek cukor karamellizálva 2-3 db borókabogyó 7-10 szem szemes bors 3 db babérlevél só alaplé 2-3 dl tejföl 1 ek liszt Elkészítés […]
Szerző: Ligeti Levente
Vadas
Hozzávalók (kb 4 adag) 60 dkg marhafelsál egyben, vagy szeletelve olaj 70-80 dkg sárgarépa 1 kisebb fehérrépa 1 kis darab zeller mustár 1 jó löttyintés vörösbor 1 db citrom 1 db vöröshagyma 2-3 ek cukor karamellizálva 2-3 db borókabogyó 7-10 szem szemes bors 3 db babérlevél só alaplé 2-3 dl tejföl 1 ek liszt Elkészítés […]
CURRY-S ZACSKÓS KRUMPLI
Hozzávalók • krumpli • tejföl • só • curry • barbecue fűszer • sütőzacskó Elkészítés A krumplit kis kockákra daraboljuk. Elkészítjük az öntetet: tejfölbe (sok) belekeverjük a fűszereket, jó fűszeresnek kell lennie. Ráöntjük a krumplira és összeforgatjuk. Majd betöltjük a zacskóba, amit jól lezárunk, apró lukakat szúrunk bele, és kb. 1 órát sütjük.
Mézes-sütőtökös csirke
Hozzávalók: 50dkg csirkemell 1db vöröshagyma 3ek olívaolaj 1db sütőtök 1tk szerecsendió 1tk gyömbérpor 3dl leves curry kevés fehér bors só 3ek méz Elkészítése: A csirkemellet kis csíkokra vágjuk, a sütőtököt felkockázzuk. A hagymát felaprítjuk és az olívaolajon üvegesre pirítjuk. Beleszórjuk a felcsíkozott csirkemellet. Amikor már nagyjából megfehéredett, rászórjuk a curryt, és pirítgatjuk vele. Aztán […]
Mézes-mustáros csirkemell
2023.05.07. HOZZÁVALÓK: 1 kg csirkemellfilé csíkokra vágva, 100 g méz, 100 g mustár, 4 ek zsír, 5 dl főzőtejszín, só-bors ízlés szerint, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy fej vöröshagyma ELKÉSZÍTÉS: 1. Egy magasabb serpenyőben a zsíron megpirítjuk a csirkét, majd kiszedjük és félretesszük. 2. Ugyanebben a serpenyőben megdinszteljük a vöröshagymát, a végén a zúzott fokhagymát. […]
Sztrapacska
Hozzávalók: 300 g krumpli 2 db tojás só, bors 100 – 120 g liszt Az összesütéshez 300 g kenyérszalonna 2 gerezd fokhagyma 350 g juhtúró kaporzöld 1 csipet só 250 g tejföl ELKÉSZÍTÉS: A juhtúrós sztrapacskához a szalonnát felkockázzuk, és egy serpenyőben kipirítjuk. A zsírját egy tepsibe öntjük, a pörcöt pedig félretesszük. Egy nagy lábasban […]
Kovászos uborka
Hozzávalók: • 2 kg fürtös uborka • 10 szem bors • 2 csokor kapor • 2-3 szelet szárazkenyér • 4 gerezd fokhagyma • 1.8 Liter langyos víz • 50 gramm jódmentes! só • 4,2 literes befőttes üveg Elkészítés Alaposan mossuk meg az uborkát, végüket vágjuk le, majd a virág helyétől indulva vágjuk be az uborkákat. […]
Sólet
Somogyi-féle sólet Hozzávalók (kb. 20 adag) 1 kg fehér lóbab (2 napig áztatni kell előtte, többször lecserélve a vizet) 40 dkg gersli (aki szereti, az tehet bele 50dkg-ot is) 4 nagyobb fej hagyma (kockázva) 1 fej fokhagyma (gerezdek egészben hagyva) 4 dkg só (attól függ, milyen sós a füstölt, de 2 dkg/kg-al számolunk alapanyagonként) 1 […]
Paradicsomos káposzta
Hozzávalók: 1 fej káposzta 1 fej vöröshagyma 1 üveg sűrített paradicsom só 3 ek cukor 3 ek liszt 2 ek olaj 1 tk pirospaprika ELKÉSZÍTÉS A paradicsomos káposzta elkészítéséhez a káposztát és a vöröshagymát vékony csíkokra vágjuk. Olajon lepirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a káposztát. Felöntjük annyi paradicsomlével, hogy jól ellepje (a sűrített paradicsomot a felhasználás […]
Sóskamártás
Hozzávalók • sárgaborsó • olaj • liszt • vöröshagyma • só • pirospaprika • fokhagyma Elkészítés A lemosott sárgaborsót hideg vízbe be kell áztatni néhány órára, vagy egy éjszakára. Ebben a vízben feltenni főni, amíg a szemek szét nem esnek. Olajon a kockára vágott hagymát megdinszteljük, vízzel higított lisztet keverünk el benne, és pirospaprikával ízesítjük. […]