Video: https://www.youtube.com/watch?v=-LM2sJvAWJ4&t=55s&ab_channel=Szokykonyh%C3%A1ja Hozzávalók: Egy éjszakás élő kovász: 10 -12 órás de már a 8 óra is megfelel 3 dkg élesztő 4 dl víz 40 dkg liszt Másnap a keveréshez 1.10 kg liszt 5-6 dl víz 3 dkg friss élesztő 1 evőkanál só 2-3 cl olaj. Ebből kapsz kb 2,3 kg kenyeret, amit akár két szép […]
Hónap: 2024 május
Élő tészta
Hozzávalók: 4 dl viz 40 dkg liszt 3 dkg élesztő Elkészítés: Tejföl állagúra keverjük. Ez a mennyiség egy jó 2 kg kenyérhez való Sót semmiképpen nem szabad hozzá tenni! Letakarva 12-akár 16 óra és lehet vele dolgozni
SVÉD ROZSKENYÉR
Hozzávalók • 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt • 10 dkg finomliszt • 1 ek sikér • 2,5 dkg élesztő • 1 ek méz • 1,5 kk só • 1 kk köménymag • 2 dl víz Elkészítés A hozzávalókat dagasztógépbe helyezzük, és alaposan megdagasztjuk. Langyos helyen kelesztjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és cipókat formálunk belőle. Előmelegített […]
OROSZ BURGONYÁS KENYÉR
Hozzávalók • 22 dkg hámozott burgonya • 35 dkg finomliszt • 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt • 2.5 dkg élesztő • 1 kk. köménymag • 2 kk. só • 2 dkg vaj • 2-2,5 dl víz Elkészítés A hámozott burgonyát megfőzzük, majd összetörjük. A többi hozzávalóval együtt dagasztógépbe tesszük és alaposan megdagasztjuk. Langyos helyen letakarva […]
SZEZÁMMAGOS KENYÉR
Hozzávalók • 50dkg búzaliszt (lehet finom, vagy rétes) • 2.5dkg élesztő • 1tk cukor • 2tk só • 3ek szezámmag • 2ek olívaolaj • 3dl víz Elkészítés A szezámmagot zsiradék nélkül megpirítjuk. A lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, a vizet és az olívaolajat dagasztógépbe teszük és rövid ideig dagasztjuk. Hozzáadjuk a pirított […]
TEJSZÍNES ZSEMLE
Hozzávalók • 50 dkg finomliszt • 2 kk só • 1 kk cukor • 2 dkg élesztő • kb 4 dl tejszín ( 30 %-os) Elkészítés Az élesztőt elkeverjük a tejszínnel. A liszteket kimérjük, hozzáadjuk a sót, és a cukrot. Ráöntjük az élesztős tejszínt és dagasztógép segítségével rugalmas tésztává gyúrjuk. Cipót formázunk belőle és […]
Káposztasaláta
Hozzávalók: 1 közepes db káposzta (zsenge tavaszi kb. 1 kg-os) só ízlés szerint 2 ek ecet (15%-os) 2 púpozott ek cukor 0.5 kávéskanál köménymag 1 l víz Elkészítés: A lereszelt káposztára rátesszük a sót, és egy kevés ecettel is megöntözzük. 10 percre félretesszük. Nem kell a káposztát kinyomni. Hozzáadjuk a szeletekre vágott hagymát és a […]
Székelykáposzta
Hozzávalók: 70 dkgsertéslapocka vagy comb 5 dkgzsír füstölt tarja vagy karaj 1 fej vöröshagyma 1 ek pirospaprika 1 kvk őrölt kömény 1 db paprika 1 db paradicsom 80 dkg savanyú káposzta 4 dl tejföl 5 dkg liszt Elkészítés: A székelykáposzta elkészítéséhez a húst kockákra vágjuk. A felaprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk a zsírban. Rászórjuk a pirospaprikát, […]
LASAGNE
Hozzávalók: RAGU: 1 fej vöröshagyma, 1 szál zellerszár, 1 szál sárgarépa, 3 ek olaj, só, bors, 500 g darált sertéshús, késhegynyi reszelt szerecsendió, 3 gerezd fokhagyma, 3 dl vörösbor, 1 dl tej, 3 dl víz, 5 dl passzírozott paradicsom BESAMEL: 80 g vaj 80 g liszt 1 l tej só fehér bors frissen reszelt szerecsendió […]
Gombás-tejszínes sertésszelet
HOZZÁVALÓK: 4 szelet sertéstarja 6 ek olívaolaj 2 ek vaj 1 fej vöröshagyma 50 dkg gomba 1 dl száraz fehérbor 3 dl főzőtejszín 0.5 csok petrezselyem só, bors, szerecsendió 1-2 gerezd fokhagyma. ELKÉSZÍTÉS: A hússzeleteket megmossuk, szárazra töröljük, és kissé kiklopfoljuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd megpirítjuk 3 ek felforrósított olívaolajon. Végül mindet kiszedjük, és félrerakjuk. A […]