Hozzávalók a tésztához: 50 dkg finomliszt, 50 dkg hideg margarin, 15 dkg reszeltsajt, 24 gramm só (=1 púpos teáskanál só), 65 ml víz (=10 evőkanál víz ), 20 ml ecet – 10%-os (=2 evőkanál) Tetejére: 2 tojásnak csak a fehérje (egy pohárban félig felverve egy csipet sóval) bőségesen reszelt sajt (kb 15-20 dkg) a szóráshoz … Olvass tovább
Hozzávalók Tészta 450 g BL55 finomliszt 19 g friss élesztő (vagy 6 g szárított) 4 g só 75 g cukor 65 g vaj 2 tojássárgája 1 evőkanál tejföl Pici vanília aroma 170 ml tej Túró töltelék 250 g túró 85 g cukor 1 evőkanál tejföl 1 csomag vaníliás cukor 1 tojássárgája Kenéshez 1 db tojás … Olvass tovább
Hozzávalók 1 cs. Tante Fanny friss leveles tészta / 270g só, bors, 4 ek. olaj 1 dl tejszín 5 dkg trappista sajt 1 fej hagyma 2 ek. étkezési keményítő 30 dkg vegyes, kockára vágott (lehet mirelit is) zöldség 10 dkg csíkokra vágott sonka/bacon Elkészítési mód A sütőt elő- / felső sütésen fokozatosan 220°C-ra előmelegítjük és … Olvass tovább
Hozzávalók 50 dkg liszt (+ még valamennyit felvesz gyúráskor-nyújtáskor) 12 dkg zsír vagy vaj 40 dkg főtt áttört burgonya (= 5 db alma nagyságú krumpli) 2 dkg élesztő (vagy szárítottból 1 cs. 7 grammos) 2 kávéskanál cukor kb. fél dl tej (csak annyi, amennyiben felfut az élesztő) 2 tojás (1 a tésztába, 1 kenni) 20 … Olvass tovább
Hozzávalók Élő kovász (egy éjszakás, 8-12 órás) 3 dkg élesztő 4 dl víz 40 dkg liszt Másnap a keveréshez 1,10 kg liszt 5-6 dl víz 3 dkg friss élesztő 1 evőkanál só 2-3 cl olaj Elkészítési mód Készítsd el az élő kovászt: keverd össze az élesztőt, a vizet és a lisztet, majd hagyd állni egy … Olvass tovább
Hozzávalók 4 dl víz 40 dkg liszt 3 dkg élesztő Elkészítési mód Az összes hozzávalót tejföl állagúra keverjük. Sót semmiképpen nem szabad hozzáadni! Letakarva 12–16 óra pihentetés után lehet vele dolgozni.
Hozzávalók 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt 10 dkg finomliszt 1 ek sikér 2,5 dkg élesztő 1 ek méz 1,5 kk só 1 kk köménymag 2 dl víz Elkészítési mód A hozzávalókat dagasztógépbe helyezzük, és alaposan megdagasztjuk. Langyos helyen kelesztjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és cipókat formálunk belőle. Előmelegített sütőben 180°C-on 50 percig sütjük.
Hozzávalók 22 dkg hámozott burgonya 35 dkg finomliszt 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 2,5 dkg élesztő 1 kk. köménymag 2 kk. só 2 dkg vaj 2-2,5 dl víz Elkészítési mód A hámozott burgonyát megfőzzük, majd összetörjük. A többi hozzávalóval együtt dagasztógépbe tesszük és alaposan megdagasztjuk. Langyos helyen letakarva kelesztjük. A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk, és … Olvass tovább
Hozzávalók 50 dkg búzaliszt (lehet finom, vagy rétes) 2,5 dkg élesztő 1 tk cukor 2 tk só 3 ek szezámmag 2 ek olívaolaj 3 dl víz Elkészítési mód A szezámmagot zsiradék nélkül megpirítjuk. A lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, a vizet és az olívaolajat dagasztógépbe teszük és rövid ideig dagasztjuk. Hozzáadjuk a pirított … Olvass tovább
Hozzávalók 50 dkg finomliszt 2 kk só 1 kk cukor 2 dkg élesztő kb. 4 dl tejszín (30%-os) Elkészítési mód Az élesztőt elkeverjük a tejszínnel. A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Ráöntjük az élesztős tejszínt, és dagasztógép segítségével rugalmas tésztává gyúrjuk. Cipót formázunk belőle, és konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük. A megkelt … Olvass tovább
Gastro Life