Hozzávalók • 50dkg búzaliszt (lehet finom, vagy rétes) • 2.5dkg élesztő • 1tk cukor • 2tk só • 3ek szezámmag • 2ek olívaolaj • 3dl víz Elkészítés A szezámmagot zsiradék nélkül megpirítjuk. A lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, a vizet és az olívaolajat dagasztógépbe teszük és rövid ideig dagasztjuk. Hozzáadjuk a pirított […]
Szerző: Ligeti Levente
TEJSZÍNES ZSEMLE
Hozzávalók • 50 dkg finomliszt • 2 kk só • 1 kk cukor • 2 dkg élesztő • kb 4 dl tejszín ( 30 %-os) Elkészítés Az élesztőt elkeverjük a tejszínnel. A liszteket kimérjük, hozzáadjuk a sót, és a cukrot. Ráöntjük az élesztős tejszínt és dagasztógép segítségével rugalmas tésztává gyúrjuk. Cipót formázunk belőle és […]
Káposztasaláta
Hozzávalók: 1 közepes db káposzta (zsenge tavaszi kb. 1 kg-os) só ízlés szerint 2 ek ecet (15%-os) 2 púpozott ek cukor 0.5 kávéskanál köménymag 1 l víz Elkészítés: A lereszelt káposztára rátesszük a sót, és egy kevés ecettel is megöntözzük. 10 percre félretesszük. Nem kell a káposztát kinyomni. Hozzáadjuk a szeletekre vágott hagymát és a […]
Székelykáposzta
Hozzávalók: 70 dkgsertéslapocka vagy comb 5 dkgzsír füstölt tarja vagy karaj 1 fej vöröshagyma 1 ek pirospaprika 1 kvk őrölt kömény 1 db paprika 1 db paradicsom 80 dkg savanyú káposzta 4 dl tejföl 5 dkg liszt Elkészítés: A székelykáposzta elkészítéséhez a húst kockákra vágjuk. A felaprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk a zsírban. Rászórjuk a pirospaprikát, […]
LASAGNE
Hozzávalók: RAGU: 1 fej vöröshagyma, 1 szál zellerszár, 1 szál sárgarépa, 3 ek olaj, só, bors, 500 g darált sertéshús, késhegynyi reszelt szerecsendió, 3 gerezd fokhagyma, 3 dl vörösbor, 1 dl tej, 3 dl víz, 5 dl passzírozott paradicsom BESAMEL: 80 g vaj 80 g liszt 1 l tej só fehér bors frissen reszelt szerecsendió […]
Gombás-tejszínes sertésszelet
HOZZÁVALÓK: 4 szelet sertéstarja 6 ek olívaolaj 2 ek vaj 1 fej vöröshagyma 50 dkg gomba 1 dl száraz fehérbor 3 dl főzőtejszín 0.5 csok petrezselyem só, bors, szerecsendió 1-2 gerezd fokhagyma. ELKÉSZÍTÉS: A hússzeleteket megmossuk, szárazra töröljük, és kissé kiklopfoljuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd megpirítjuk 3 ek felforrósított olívaolajon. Végül mindet kiszedjük, és félrerakjuk. A […]
Svéd gombasaláta
Hozzávalók • 300 g gomba – csiperke/sampion • 1 fej vöröshagyma • 1 gerezd fokhagyma • 200 g paradicsom • 40 g sűrített paradicsom • 0.5 db citrom (héja, és leve) • 2 evőkanál olívaolaj • só • feketebors (őrölt) • oregánó (friss, vagy szárított) • bazsalikom (friss, vagy szárított) • 2 db babérlevél (friss, vagy szárított) • kristálycukor Elkészítés A paradicsomok héját bevágjuk, forrásban lévő vízbe dobjuk 1 percre, […]
Csirke brassói
Hozzávalók 1db csirkemell só 3gerezd fokhagyma majoránna bors 1fej hagyma 1kg burgonya olaj Elkészítés: Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd rátesszük a csíkokra vágott húst, és nagy lángon sütjük. Megszórjuk sóval, borssal és majoránnával. 10 perc alatt kész van, de mielőtt teljesen megsül, beletesszük a zúzott fokhagymát is. A burgonyát meghámozzuk, majd vagy […]
Párolt zöldség
Hozzávalók • vaj • zöldségek • vegeta/fűszersó • bazsalikom Elkészítés Vajon megforgatni a zöldségeket, megszórni a fűszerekkel, és sokáig párolni, míg jól összeesnek és megpuhulnak. Mindenféle fűszerrel (curry, petrezselyem, bors, oregano, gyömbért, stb.) lehet ízesíteni, vagy szószokkal (soya szósz, teriyaki, akármi).
Flekken
Hozzávalók • krumpli • sertéscomb • vöröshagyma • bacon szelet • só, bors • vaj • mustár Elkészítés A hagymát, krumplit karikákra vágjuk. Nagy hőálló tálat kivajazunk, egy sor krumplit teszünk bele (alá mehet egy sor bacon is), sózzuk, borsozzuk. Egy sor hagyma, majd a hús, só és bors jön rá, meg mustár. Ismét krumpli, […]