Li Mengyi -féle kimcsi: https://www.youtube.com/watch?v=-4IiZtem4_g&t=1s 1 fej kínai kel, 1 szál jégcsapretek, 35 g durva tengeri só 175 ml víz 2 db szárított shiitake gomba 1 ek cukor, 0.25 db alma 0.25 db körte 0.5 csokor újhagyma 3 gerezd fokhagyma 10 g gyömbér 0.25 fej vöröshagyma 1.5 ek halszósz 1 ek liszt 65 g koreai chilipehely A kimchi elkészítéséhez a kínai kelt hosszában negyedekre tépjük. Megmossuk, lecsepegtetjük, … Olvass tovább
Hozzávalók 50 dkg liszt (+ még valamennyit felvesz gyúráskor-nyújtáskor) 12 dkg zsír vagy vaj 40 dkg főtt áttört burgonya (= 5 db alma nagyságú krumpli) 2 dkg élesztő (vagy szárítottból 1 cs. 7 grammos) 2 kávéskanál cukor kb. fél dl tej (csak annyi, amennyiben felfut az élesztő) 2 tojás (1 a tésztába, 1 kenni) 20 … Olvass tovább
Hozzávalók 25 dkg darált háztartási keksz 15 dkg vaj (olvasztva) 2-3 púpos evőkanál igazi kakaópor 20 dkg porcukor 10-15 dkg kókuszreszelék 2 ek rum tej (amennyit felvesz) Elkészítési mód Mindent (a darált kekszet, olvasztott vajat, kakaóport, porcukrot, 10 dkg kókuszreszeléket, rumot és tejet) keverd össze homogénre. Tedd a hűtőbe, és hagyd állni, amíg formázható állagú … Olvass tovább
Hozzávalók 500 g liszt 200 ml tej 40 g élesztő 50 g porcukor 60 g olvasztott vaj 5 db tojássárgája Elkészítési mód Minden hozzávalót a dagasztógépbe helyezünk. A megdagasztott tésztát meleg helyen megkelesztjük. Gyúródeszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd egy 6 cm átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk. 10 percig pihentetjük. Elkészítjük a sütéshez szükséges olajat (medencéket). Forró olajban … Olvass tovább
Hozzávalók 2,5 dkg élesztő 1 dl tej 1 mk cukor 3 mk só 2 egész tojás 50 dkg liszt (+ amennyit felvesz) 3 dl kefir Kevéske olaj a gyúráshoz Bő olaj a sütéshez 20 dkg trappista sajt Tejföl a kenéshez 3 gerezd fokhagyma Elkészítési mód Az élesztőt morzsold el, majd langyos tejben, egy csipet cukorral … Olvass tovább
Hozzávalók 1,5 dl víz 2 dl tej 3 dkg cukor 7 gramm porélesztő (vagy 2,5 dkg friss élesztő) 50 dkg kenyérliszt (BL80) 1,5 teáskanál só (9 gramm) 3 evőkanál étolaj (vagy vaj, olívaolaj, stb.) Elkészítési mód A tál aljába mérjük a vizet, tejet, cukrot és a porélesztőt. Ha friss élesztőt használunk, akkor azt hagyjuk felfutni, … Olvass tovább
Hozzávalók Élő kovász (egy éjszakás, 8-12 órás) 3 dkg élesztő 4 dl víz 40 dkg liszt Másnap a keveréshez 1,10 kg liszt 5-6 dl víz 3 dkg friss élesztő 1 evőkanál só 2-3 cl olaj Elkészítési mód Készítsd el az élő kovászt: keverd össze az élesztőt, a vizet és a lisztet, majd hagyd állni egy … Olvass tovább
Hozzávalók 4 dl víz 40 dkg liszt 3 dkg élesztő Elkészítési mód Az összes hozzávalót tejföl állagúra keverjük. Sót semmiképpen nem szabad hozzáadni! Letakarva 12–16 óra pihentetés után lehet vele dolgozni.
Hozzávalók 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt 10 dkg finomliszt 1 ek sikér 2,5 dkg élesztő 1 ek méz 1,5 kk só 1 kk köménymag 2 dl víz Elkészítési mód A hozzávalókat dagasztógépbe helyezzük, és alaposan megdagasztjuk. Langyos helyen kelesztjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és cipókat formálunk belőle. Előmelegített sütőben 180°C-on 50 percig sütjük.
Hozzávalók 22 dkg hámozott burgonya 35 dkg finomliszt 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 2,5 dkg élesztő 1 kk. köménymag 2 kk. só 2 dkg vaj 2-2,5 dl víz Elkészítési mód A hámozott burgonyát megfőzzük, majd összetörjük. A többi hozzávalóval együtt dagasztógépbe tesszük és alaposan megdagasztjuk. Langyos helyen letakarva kelesztjük. A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk, és … Olvass tovább
Gastro Life