HOZZÁVALÓK:
- 4 szelet sertéstarja
- 6 ek olívaolaj
- 2 ek vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 50 dkg gomba
- 1 dl száraz fehérbor
- 3 dl főzőtejszín
- 0.5 csok petrezselyem
- só, bors, szerecsendió
- 1-2 gerezd fokhagyma.
ELKÉSZÍTÉS:
A hússzeleteket megmossuk, szárazra töröljük, és kissé kiklopfoljuk.
Megsózzuk, megborsozzuk, majd megpirítjuk 3 ek felforrósított olívaolajon.
Végül mindet kiszedjük, és félrerakjuk.
A visszamaradt zsiradékhoz adjuk a vajat, a megmaradt olívaolajat
és megpirítjuk rajta a meghámozott, felkockázott hagymát, valamint a megtisztított,
felszeletelt gombafejeket.
Felöntjük a borral, és nagy lángon sűrűre forraljuk 5 perc alatt.
Ezután hozzáadjuk a tejszínt, ismét felforraljuk, majd közepes lángon főzzük 3 percig.
Ízesítjük egy kevés sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval.
Végül rátesszük a hússzeleteket, és további 2 percig főzzük.
A petrezselyem lecsipkedett, felaprított leveleivel megszórva tálaljuk.