Carbonara

Szerző:

Hozzávalók

  • 500 g spagetti
  • 6 db tojás
  • 150 g parmezán (vagy pecorino)
  • 150 g kolozsvári szalonna (olasz háziasszonyoknál pancetta)
  • Frissen tört feketebors
  • Só
  • Szerecsendió
  • Olívalaj
  • 2 dl tészta főzőlé

Elkészítési mód

  1. A tésztához a vizet tegyük fel forrni, ha forr a víz dobjuk bele a spagettit.
  2. Amíg fő a tészta, pirítsuk meg a kockára vágott szalonnát, ha kiengedte a zsírját húzzuk félre.
  3. Törjük fel a tojást, fűszerezzük, reszeljük bele a sajtot.
  4. Ha megfőtt a tészta, szűrjük le, de 2 dl főzőlevet tartsunk meg.
  5. A leszűrt tésztát tegyük a szalonnás serpenyőbe, öntsük rá a tojást és keverjük össze, majd adjunk hozzá a főzőléből is.
  6. Nagyon kis lángon melegítsük a tésztát, folyamatosan mozgassuk, hogy a tojásból ne legyen rántotta.
  7. Frissen tálaljuk.