Hozzávalók
• 300 g gomba - csiperke/sampion
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 200 g paradicsom
• 40 g sűrített paradicsom
• 0.5 db citrom (héja, és leve)
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• feketebors (őrölt)
• oregánó (friss, vagy szárított)
• bazsalikom (friss, vagy szárított)
• 2 db babérlevél (friss, vagy szárított)
• kristálycukorElkészítés
A paradicsomok héját bevágjuk, forrásban lévő vízbe dobjuk 1 percre, és lehúzzuk a héjukat. Apróra vágjuk, és félretesszük.
A felaprított hagymát olívaolajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk az átnyomott fokhagymát, majd a felszeletelt gombát, nagyobb lángon kezdjük pirítani.
Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, paradicsompürét, a citrom reszelt héját és levét.
Hozzáadjuk a babérlevelet, sót, borsot, fűszereket és kevés cukrot is, majd sűrűre fűzzük.
Ezután már csak be kell hűteni, és pár óra múlva tálalható.