Hozzávalók:
300 g krumpli
2 db tojás
só, bors
100 – 120 g liszt
Az összesütéshez
300 g kenyérszalonna
2 gerezd fokhagyma
350 g juhtúró
kaporzöld
1 csipet só
250 g tejföl
ELKÉSZÍTÉS:
A juhtúrós sztrapacskához a szalonnát felkockázzuk, és egy serpenyőben kipirítjuk.
A zsírját egy tepsibe öntjük, a pörcöt pedig félretesszük.
Egy nagy lábasban sós vizet forralunk a galuskának. A krumplit kis lyukú reszelőn lereszeljük,
összekeverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk, és összedolgozzuk a liszttel.
Galuskaszaggatón kiszaggatjuk (vagy a gyakorlottabbak kanállal a vízbe), majd 6-8 percig főzzük.
Leszűrjük, és a zsíros tepsibe tesszük.
A zúzott fokhagymát, a juhtúrót, a sót-borsot, kaprot, a tejfölt alaposan eldolgozzuk, majd rákanalazzuk a sztrapacskára.
Az egészet összekeverjük, legyen jó szaftos. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 15-20 percre, amíg egy kis színt nem kap.
A szalonnapörccel és tejföllel tálaljuk.