Svéd gombasaláta

Szerző:

Hozzávalók

  • 300 g gomba (csiperke/sampion)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 200 g paradicsom
  • 40 g sűrített paradicsom
  • 0,5 db citrom (héja és leve)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só
  • őrölt feketebors
  • oregánó (friss vagy szárított)
  • bazsalikom (friss vagy szárított)
  • 2 db babérlevél (friss vagy szárított)
  • kristálycukor

Elkészítési mód

  1. A gombát tisztítsd meg, majd szeleteld fel.
  2. A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd fel.
  3. Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, add hozzá a vöröshagymát, és dinszteld üvegesre.
  4. Add hozzá a fokhagymát, és röviden pirítsd meg.
  5. Tedd bele a gombát, és közepes lángon süsd meg, amíg kissé megpuhul.
  6. A paradicsomot kockázd fel, majd add a gombához a sűrített paradicsommal együtt.
  7. Fűszerezd sóval, őrölt feketeborssal, oregánóval, bazsalikommal, és tedd bele a babérleveleket is.
  8. Reszeld bele a citrom héját, majd facsard hozzá a levét is.
  9. Ízlés szerint adj hozzá egy csipet kristálycukrot az ízek kiegyensúlyozásához.
  10. Főzd össze az egészet néhány percig, amíg az ízek összeérnek, majd távolítsd el a babérleveleket.
  11. Tálalás előtt hűtsd le, és hidegen kínáld.