Gastro LifeHozzávalók:
3 dl rizs, 70 dkg savanyú káp oszta, 1 nagy fej vöröshagyma, 50 dkg darált hús, 2 kanál sertés zsír, só-bors, őrölt kömény, babérlevél, őrölt fűszerpaprika, 1 teáskanál szárított majoránna, egy nagy-nagy vödör tejföl. (kb 1 kg kell a sütéshez és később a tálaláshoz)
Elkészítés: A rizst a szokásosnál kicsit keményebbre főzzük: 3 dl rizshez a szokásos 3 dl víz helyett most csak 2,5 dl vizet adjunk a főzéskor.
A savanyúkáposztát öblítsük le. Egy serpenyőben olvasszunk fel egy kanál zsírt majd tegyük rá a leöblített káposztát. Pároljuk-pirítsuk elő, tegyünk bele 3 db babérlevelet. (Ha erdélyi módra akarjuk készíteni, a zsír helyett füstölt szalonnát használjunk, illetve karikázzunk bele vöröshagymát és szórjunk rá lestyánt és borsikafüvet.)
A darált húst lecsöpögtetjük. Kevés zsíron egy nagy fej vöröshagymát megdinsztelünk. A tűzről lehúzva rászórjuk a pirospaprikát, majd hozzáadjuk a darált húst. Majorannával, sóval, borssal, őrölt köménnyel ízesítjük, majd közepes lángon folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk. Ha kell 1 dl vizet öntsünk hozzá.
Rétegezés: zsírral kikenjük a jénait. Első rétegként a káposzta fele, erre egy vastag réteg sózott-borsozott tejföl. Erre jön a rizs, rá a húsos ragu, ismét egy réteg fűszerezett tejföl. Felülre a káposzta másik része, ezt is jó vastagon megkenjük fűszerezett tejföllel, és ha maradt a ragunak leve pár kanállal tegyünk rá.
200 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig süssük.
