Gastro LifeHozzávalók a tésztához: 50 dkg finomliszt, 50 dkg hideg margarin, 15 dkg reszeltsajt, 24 gramm só (=1 púpos teáskanál só), 65 ml víz (=10 evőkanál víz ), 20 ml ecet – 10%-os (=2 evőkanál)
Tetejére: 2 tojásnak csak a fehérje (egy pohárban félig felverve egy csipet sóval) bőségesen reszelt sajt (kb 15-20 dkg) a szóráshoz egész köménymag.
Összeállítás: A lisztet a hideg margarinnal és a sóval gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk. Majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, az ecetes vizet és alaposan összegyúrjuk a tésztát. (Ha kevés a liszt max 2 csapott evőkanállal adjunk még hozzá, többet ne!!) A tésztának jól gyúrható, kézhez nem ragadó állagúnak kell lennie. A tésztából téglalapot formázunk, légmentesen zárva 1 éjszakára (vagy ha nincs annyi időnk, akkor pár órára) hűtőben pihentetjük.
Pihentetés utáni sorrend: (így lesznek egyformák a rudak) Vegyük ketté a tésztát, és a fél cipót nyújtsuk ki 30X40 cm-re (nem jó ha vékony! legalább fél cm vastag legyen!). Kenjük meg a félig felvert tojásfehérjével, szórjuk meg reszelt sajttal és köménnyel. Pizzavágóval vágjuk fel: 2 cm szélesre és 10 cm hosszúra. Papírral bélelt tepsiben sütjük, kb 200 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig. Ebből négy nagy tepsi (négy púpos kistányérnyi) rúd lett.
