Hozzávalók a tésztához: (nagy tepsihez): 35 dkg Ráma margarin, 60 dkg finomliszt
(+ még 3 bő marék liszt a gyúráshoz/nyújtáshoz), 15 dkg kristálycukor
2 tojás sárgája 1/2 citrom reszelt héja és leve, 1,5 csomag sütőpor
2 csomag vaníliás cukor, 2-3 evőkanál tejföl.
A töltelékhez: 2,3 kg alma, fahéj ízlés szerint, 3 kanál kristály-cukor,
3 csomag vaníliás cukor, 1 csomag Lucullus Almás-sütemény fűszerkeverék. (ha nincs nem probléma)
Elkészítés: A Rámát a lisztben elmorzsolom, a többi hozzávalóval ruganyos tésztává gyúrom.
2 cipóra osztom, én úgy szoktam, hogy az egyik cipót nagyobbra hagyom kicsivel
(ez lesz a süti alja), míg a másik cipő egy kicsivel kisebb (ez lesz a teteje majd).
Szerintem ugyanis sokkal finomabb, ha alul van a több tészta, rajta a dús töltelék,
majd a tetején leheletvékony tésztaréteg következik.
Amíg pihen, az almák magházát kiemelem, meghámozom, sajtreszelőn lereszelem.
Egy közepes méretű, magasabb falú tepsit kivajazok, morzsával körbeszórok.
A sütőt 200 °C-ra előmelegítem. A nagyobb bucit veszem elő, lisztezett deszkán
tepsi nagyságúra nyújtom, majd a tepsibe egyengetem.
Leheletvékonyan megszórom darált kekszel, vagy zsemle-morzsával,
majd jöhet bele az előzőleg kinyomkodott reszelt alma.
Szépen elteregetem az alján megszórom a vaníliás cukorral és a fahéjjal.
Ezután következik a második tésztabuci: ezt is hasonló méretűre nyújtom, a tepsibe hengergetem.
Praktikus ehhez a művelethez a sodrófát igénybe venni, azaz arra tekerni a tésztát
és úgy segíteni rá a tepsire. Villával megszurkálom, felvert tojássárgával megkenegetem
és mehet is kb. 40-45 percre a sütőbe. Akkor jó, amikor a teteje halványdrapp
színárnyalatot ölt és megszilárdult (tűpróba!). Ha kihűlt, szeletelhető.
Aki cukrozott tetővel kedveli, az ne kenje meg a tetejét sütés előtt tojással,
hanem miután kihűlt, szórja meg vaníliás porcukorral.