Gastro Life| Alaprecept (20*30 cm tepsihez) | 1,5-szeres mennyiség (nagy gáztepsihez) |
|---|---|
| Ráma margarin – 25 dkg | Rama margarin 37,5 dkg |
| Finomliszt BL 55 – 40dkg | Finomliszt (BL 55): 60 dkg |
| Kristálycukor – 12 dkg | Kristálycukor: 18 dkg |
| tojás sárgája – 1 db | Tojás sárgája: 2 db |
| Sütőpor – 1 csomag | Sütőpor: 1,5 csomag |
| vaníliás cukor 1 cs. | Vaníliás cukor: 2 csomag |
| Tejföl: 1-2 kanállal | Tejföl: 3 kanál |
Töltelék: (a 1,5-szeres tésztamennyiséghez) 2,2 kg alma (megtisztítva-lereszelve legyen ennyi) 1 csomag Almás sütemény fűszerkeverék, 3-4 kanál kristálycukor, vaníliáscukor
A Rámát a lisztben elmorzsolom, a többi hozzávalóval ruganyos tésztává gyúrom. 2 cipóra osztom (az egyik cipót nagyobbra hagyom kicsivel (ez lesz a süti alja), míg a másik cipó=a kisebb lesz a teteje majd). Takarjuk le és tegyük félre pihenni.
Addig kenjük ki a tepsit és készítsük el az almát: hámozzuk meg majd reszeljük le, tegyük rá a cukrot és a fűszert és dinszteljük meg.
Nyújtás: Vegyük elő a nagyobbik cipót, deszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk, majd a tepsibe egyengetjük. Leheletvékonyan megszórom zsemlemorzsával, majd jöhet bele az előzőleg megdinsztelt-kinyomkodott reszelt alma. Szépen egyenletesen elosztom a tésztán.
Ezután következik a második-kisebb tésztabuci: ezt is tepsi méretűre nyújtom, nyújtófára tekerem és ráteszem az almás tészára. Úgy a finom, ha alul van a több-vastagabb tészta, rajta a dús töltelék, majd a tetején a vékonyabb tésztaréteg.
Villával megszurkálom, és mehet is az előmelegített sütőbe (alsófelső sütés) kb. 40 percre a sütőbe. Akkor jó, amikor a teteje halvány zsemleszínű színárnyalatot ölt és megszilárdult (tűpróba!). Ha kihűlt akkor lesz szépen szeletelhető.
