SZALONNA KISOKOS: CIKK INNEN: https://nlc.hu/gasztro/20111026/a_nagy_szalonnahatarozo/ Erdélyi szalonna A sertés hasa alja részéből készül. Először sós, néhol fokhagymás vízben megabálják, majd füstölik, ezért ajánlatos 8-10 nap alatt elfogyasztani. (Az abálás: a szalonna 95 fokos sós, fokhagymás vízben való lassú főzése. Ettől a szalonna finomabb és porhanyósabb lesz.) Tippünk: szeleteld fel a szalonnát fél centi vastag csíkokra, és … Olvass tovább
Street Kitchen recept 12 darabhoz: 10 g sütőpor, 300 g finomliszt, 1 jó csipet só, 3 tojás, 80 g kristálycukor, 20 g vaníliáscukor, 85 g puha vaj, 370 ml tej, 1 ek étolaj 1. Összekeverjük a sütőport, a lisztet és a sót. 2. A cukrokat egy tálban kikeverjük a vajjal, hozzáadjuk a tojásokat, majd mehet bele a tej, és végül … Olvass tovább
Hozzávalók: 3 dl rizs, 70 dkg savanyú káp oszta, 1 nagy fej vöröshagyma, 50 dkg darált hús, 2 kanál sertés zsír, só-bors, őrölt kömény, babérlevél, őrölt fűszerpaprika, 1 teáskanál szárított majoránna, egy nagy-nagy vödör tejföl. (kb 1 kg kell a sütéshez és később a tálaláshoz) Elkészítés: A rizst a szokásosnál kicsit keményebbre főzzük: 3 dl … Olvass tovább
Ha szeretnénk egy igazán finom egytálételt enni, akkor mindenképpen próbáljuk ki ezt a szabolcsi toroskáposzta receptet. A puha, omlós hús nagyon jól kiegészül a fűszeres savanyú káposztával. Ez egy nagy adag, de nem érdemes keveset készíteni belőle, mert az egész család szereti, még a szomszédok is! És hogy mi a szabolcsi toroskáposzta recept titka? … … Olvass tovább
Hozzávalók a tésztához: 50 dkg finomliszt, 50 dkg hideg margarin, 15 dkg reszeltsajt, 24 gramm só (=1 púpos teáskanál só), 65 ml víz (=10 evőkanál víz ), 20 ml ecet – 10%-os (=2 evőkanál) Tetejére: 2 tojásnak csak a fehérje (egy pohárban félig felverve egy csipet sóval) bőségesen reszelt sajt (kb 15-20 dkg) a szóráshoz … Olvass tovább
Hozzávalók: A húshoz: 700 g sertéskaraj, só, bors, 80 g finomliszt, bő olaj a sütéshez A bundához: 700 g krumpli, (pucolt állapotban), 3 db tojás, 1 dl tej, só-bors, 120 g finomliszt, 2 gerezd fokhagyma, friss apróra vágott petrezselyem. Összesütéshez: 350 g tejföl, 2 gerezd fokhagyma, só, 250 g sajt. (Eidami/trappista) Elkészítés: A húst szeletekre vágjuk, és alaposan kiverjük, megsózzuk, borsozzuk, egy órára behűtjük. … Olvass tovább
Hozzávalók: 1 nagyobbacska fej vöröshagyma, fél kg vargánya v. csiperkegomba, 1 marék zöldborsó, 1 szem kockára vágott krumpli, 1 szál sárgarépa és fehérrépa, só-bors-tárkony (2 evőkanállal), 1 babérlevél, petrezselyem (ízlés szerint), ½ dl citromlé Habaráshoz: 3 kanál tejföl, 2 kanál liszt A nokedlihez: 100 g liszt, 1 db egész tojás 50 ml víz, só. Elkészítés: vágjuk fel … Olvass tovább
Hozzávalók: 1,4 dl olaj, 4 evőkanál liszt, kicsi fej vöröshagyma, 2 teáskanál fűszerpaprika, 3 liter víz, 2-3 darab erőleves kocka, őrölt kömény, 3-4 babérlevél, só-bors, 6-8 tojás, pici ecet. Elkészítés: A hagymát apró kockára vágni, és az olajon megfonnyasztani, majd megy rá a liszt, amit zsemleszínűre kell pirítani. Lehúzom a tűzről, megy rá a fűszerpaprika, … Olvass tovább
HOZZÁVALÓK: 400 g sertéslapocka vagy comb (vegyesen is lehet), 1 kis evőkanál sertészsír, 1 nagyobb fej vöröshagyma , 2 gerezd fokhagyma, 3-4 teáskanál majoránna, 1 mokkáskanál őrölt feketebors, só, 3 darab babérlevél, kb 3 kanál mustár, 4 kanál tejföl, 1 csapott evőkanál liszt, ízlés szerint ecet, 1 kanál cukor, frissen vágott petrezselyem ELKÉSZÍTÉS: A hagymát … Olvass tovább
Hozzávalók 500 g spagetti 6 db tojás 150 g parmezán (vagy pecorino) 150 g kolozsvári szalonna (olasz háziasszonyoknál pancetta) Frissen tört feketebors Só Szerecsendió Olívalaj 2 dl tészta főzőlé Elkészítési mód A tésztához a vizet tegyük fel forrni, ha forr a víz dobjuk bele a spagettit. Amíg fő a tészta, pirítsuk meg a kockára vágott … Olvass tovább
Gastro Life