Hozzávalók:
• 2 kg fürtös uborka • 10 szem bors • 2 csokor kapor
• 2-3 szelet szárazkenyér • 4 gerezd fokhagyma • 1.8 Liter langyos víz
• 50 gramm jódmentes! só • 4,2 literes befőttes üvegElkészítés
Alaposan mossuk meg az uborkát, végüket vágjuk le, majd a virág helyétől indulva vágjuk be az uborkákat. (félig metszük be). Langyosítsuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a sót. Amíg oldódik a só, addig megtöltjük az üveget.
Az üveg aljára kerüljön a kapor fele. Az uborkákat állítsuk bele az üvegbe, a bemetszett résszel lefelé. A sor közé mehet bors fele, és 2 gerezd fokhagyma, a kaporból is, majd mehet a következő-felső sor uborka. A tetejére a maradék kapor és a maradék bors és fokhagyma, ráöntjük a sós vizet, végül a kenyér. Borítsuk le egy kistányérral és tegyük meleg, de árnyékos helyre.
Fontos: ne tegyük tűző napra és legyen jódmentes a só! Így nem lesz lágy, hanem roppanós marad.
Naponta nézzük meg hogy fogyott-e a tetejéből a lé, ha szükséges langyos-sós vízzel öntsük fel. Kb 3-4 nap kell míg megérik.
Ha elérte a kívánt ízt, szedjük át az uborkát edénybe, és szűrjük rá a levét, és fogyasztásig tároljuk hűtőben.
Ha télire akarjuk eltenni akkor tegyük kisebb üvegekbe, és üvegenként késhegyni tartósítót tegyünk bele és jól zárjuk le.