Hozzávalók: 50-60 dkg sertéshús szeletelve (comb vagy karaj) só, bors, kevés olaj, 3-4 kanál finomliszt, 3-4 gerezd fokhagyma, 300 ml alaplé, (ha nincs forró vízben feloldott leveskocka is jó), 3 ek Aranyfácán vagy házi paradicsomléből kb 2 dl.
- A hússzeleteket fél órára pácoljuk be szódabikarbónában, majd alaposan öblítsük le.
- Klopfoljuk ki egy kicsit, sózzuk, borsozzuk, majd közepesen erős hőfokon kevés olajon pirítsuk kérgesre.
- Húzzuk le a tűzről az edény, nyomjuk rá a fokhagymát, és szórjuk rá a lisztet, úgy hogy egyenletesen érje mindenhol.
- Hozzáöntjük a paradicsomot is, majd felöntjük a forró húslevessel (ha nincs alaplé a forró vízben feloldott leveskockával). Lefedjük és puhára pároljuk. Tetszőleges körettel tálaljuk, de a tészta köret talán jobban illik hozzá.
Eredeti recept innen: https://streetkitchen.hu/hust-hussal/svab-pecsenye/