Hozzávalók Élő kovász (egy éjszakás, 8-12 órás) 3 dkg élesztő 4 dl víz 40 dkg liszt Másnap a keveréshez 1,10 kg liszt 5-6 dl víz 3 dkg friss élesztő 1 evőkanál só 2-3 cl olaj Elkészítési mód Készítsd el az élő kovászt: keverd össze az élesztőt, a vizet és a lisztet, majd hagyd állni egy … Olvass tovább
Hozzávalók 4 dl víz 40 dkg liszt 3 dkg élesztő Elkészítési mód Az összes hozzávalót tejföl állagúra keverjük. Sót semmiképpen nem szabad hozzáadni! Letakarva 12–16 óra pihentetés után lehet vele dolgozni.
Hozzávalók 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt 10 dkg finomliszt 1 ek sikér 2,5 dkg élesztő 1 ek méz 1,5 kk só 1 kk köménymag 2 dl víz Elkészítési mód A hozzávalókat dagasztógépbe helyezzük, és alaposan megdagasztjuk. Langyos helyen kelesztjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, és cipókat formálunk belőle. Előmelegített sütőben 180°C-on 50 percig sütjük.
Hozzávalók 22 dkg hámozott burgonya 35 dkg finomliszt 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt 2,5 dkg élesztő 1 kk. köménymag 2 kk. só 2 dkg vaj 2-2,5 dl víz Elkészítési mód A hámozott burgonyát megfőzzük, majd összetörjük. A többi hozzávalóval együtt dagasztógépbe tesszük és alaposan megdagasztjuk. Langyos helyen letakarva kelesztjük. A megkelt tésztát finoman átgyúrjuk, és … Olvass tovább
Hozzávalók 50 dkg búzaliszt (lehet finom, vagy rétes) 2,5 dkg élesztő 1 tk cukor 2 tk só 3 ek szezámmag 2 ek olívaolaj 3 dl víz Elkészítési mód A szezámmagot zsiradék nélkül megpirítjuk. A lisztet, az élesztőt, a cukrot, a sót, a vizet és az olívaolajat dagasztógépbe teszük és rövid ideig dagasztjuk. Hozzáadjuk a pirított … Olvass tovább
Hozzávalók 50 dkg finomliszt 2 kk só 1 kk cukor 2 dkg élesztő kb. 4 dl tejszín (30%-os) Elkészítési mód Az élesztőt elkeverjük a tejszínnel. A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Ráöntjük az élesztős tejszínt, és dagasztógép segítségével rugalmas tésztává gyúrjuk. Cipót formázunk belőle, és konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük. A megkelt … Olvass tovább
Hozzávalók 1 közepes fej káposzta (zsenge tavaszi, kb. 1 kg-os) Só ízlés szerint 2 ek ecet (15%-os) 2 púpozott ek cukor 0,5 kávéskanál köménymag 1 l víz Elkészítési mód A lereszelt káposztára rátesszük a sót, és egy kevés ecettel is megöntözzük. 10 percre félretesszük. Nem kell a káposztát kinyomni. Hozzáadjuk a szeletekre vágott hagymát és … Olvass tovább
Hozzávalók: 70 dkgsertéslapocka vagy comb 5 dkgzsír füstölt tarja vagy karaj 1 fej vöröshagyma 1 ek pirospaprika 1 kvk őrölt kömény 1 db paprika 1 db paradicsom 80 dkg savanyú káposzta 4 dl tejföl 5 dkg liszt Elkészítés: A székelykáposzta elkészítéséhez a húst kockákra vágjuk. A felaprított vöröshagymát üvegesre pirítjuk a zsírban. Rászórjuk a pirospaprikát, … Olvass tovább
Hozzávalók: RAGU: 1 fej vöröshagyma, 1 szál zellerszár, 1 szál sárgarépa, 3 ek olaj, só, bors, 500 g darált sertéshús, késhegynyi reszelt szerecsendió, 3 gerezd fokhagyma, 3 dl vörösbor, 1 dl tej, 3 dl víz, 5 dl passzírozott paradicsom BESAMEL: 80 g vaj 80 g liszt 1 l tej só fehér bors frissen reszelt szerecsendió … Olvass tovább
HOZZÁVALÓK: 4 szelet sertéstarja 6 ek olívaolaj 2 ek vaj 1 fej vöröshagyma 50 dkg gomba 1 dl száraz fehérbor 3 dl főzőtejszín 0.5 csok petrezselyem só, bors, szerecsendió 1-2 gerezd fokhagyma. ELKÉSZÍTÉS: A hússzeleteket megmossuk, szárazra töröljük, és kissé kiklopfoljuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd megpirítjuk 3 ek felforrósított olívaolajon. Végül mindet kiszedjük, és félrerakjuk. A … Olvass tovább
Gastro Life