Gastro Life
HOZZÁVALÓK: 400 g sertéslapocka vagy comb (vegyesen is lehet), 1 kis evőkanál sertészsír, 1 nagyobb fej vöröshagyma , 2 gerezd fokhagyma, 3-4 teáskanál majoránna, 1 mokkáskanál őrölt feketebors, só, 3 darab babérlevél, kb 3 kanál mustár, 4 kanál tejföl, 1 csapott evőkanál liszt, ízlés szerint ecet, 1 kanál cukor, frissen vágott petrezselyem
ELKÉSZÍTÉS: A hagymát apróra vágjuk és a babérral, sóval együtt a forró zsiradékon megfonnyasztjuk. Amíg összeesik a hagyma addig a húst kockára vágjuk (picit kisebbre mint a pörihez) majd mehet rá a hagymára. Alaposan megpirítjuk a húst amíg kérget kap.
Fűszerezzük: mehet rá a majoranna, az őröltbors, a fokhagyma, és a mustár fele. Folyadékot most még nem kap: süssük zsírjára. Ha ez megvan ezután megy rá annyi meleg víz hogy ellepje. Kóstoljuk meg kell-e még bele fűszer, és főzzük puhára. (Kuktában 10-15 perc)
Habarás: csomómentesre keverni a maradék mustárt és a tejfölt, megy bele a liszt, picike hideg víz, majd a cukor és az ecet. (Ne legyen édes, ez savanykás étel.) Ha puha a hús behabarjuk, és összeforraljuk hogy legyen jó krémes. A végén rászórjuk a petrezselymet, tésztával tálaljuk.